cuisine-de-myriam

Gratin d'épinard et frites

 Salamou akioum
Voila Un très bon gratin que j’ai vu chez Ratiba qui est une mine de trésor , les frites et les épinards avec une belle sauce de béchamel ohh je vous raconte pas un très bon gout donc n’hésitez pas a l’essayer vous aussi .

Je vous laisse avec la recette et mes résultats en  photos

Ingrédients:

500g d'épinard

500g de pomme de terre

1 oignon (moi j’ai ajouté  des gousses d’ail)

Sel, poivre noir

1 c à s de beurre

La béchamel:

1/2l de lait

40gr de beurre

40gr de farine

sel, noix de muscade,

du gruyère ( moi aussi j’ai fait  mozzarelle)

Préparation:

1/lavez les épinards hachez les

2/couper l'oignon en petit morceaux ( avec les gousses d’ail écrasés )faites revenir avec une cas de beurre

Jusqu’à ce que l'oignon soit bien transparent en suite ajouter les épinard dessus et couvrez et laissez cuire,

Préparez la béchamel:

mettre le beurre dans une casserole, faire fondre ensuite ajouter la farine et mélanger environ 2min ajoutez le lait froid et mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe ,saler poivrer et ajoutez la noix de muscade, et le gruyère râpe

En suite mélangez la béchamel avec les épinard

3/épluchez la pomme de terre coupez les en rondelle et les faire frire

Une fois tout est prêt prenez un plat allant au four mettez les frites et ajoutez les épinards avec la sauce béchamel  un peu de fromage (facultatif)ajoutez le fromage dessus et mettez au four .

Vous voyez simple et très bonne .

Bonne dégustation.

Poivrons farcis

Ingredients

6  poivrons  vert

3 poivrons  piquants

3 tomates fraiches

1 gousse d ‘ail

300 g de viande haché

Un poigné de riz bouillît dans l’eau

Sel et poivre

1 gros oignon

Un verre d’eau

100 g de champignons blancs

Des olives vertes  

      

Dans une térinne préparer la farce, mettez la viande haché , ajouter  l’oignon râpé,  ajouter le riz bouillît, saler et poivrer et mélanger le tout ,mettez a part.

Pour les poivrons enlever les chapeaux  et les vider  et commencer a les remplir avec le mélange de viande .

Les faire frire dans un huile bien chaud puis enlever leurs peau et mettez les dans un plat a four.

Préparer la sauce tomate ; Peler les et les râper, ajouter le  sel et poivre et la gousse d’ail râpé, ajouter  le verre d’eau ,bien mélanger et la verser sur les poivrons farcis ,couper les champignons en lamelles puis les faire parsemer sur les poivrons ajouter les olives verts .

Directement dans un four préchauffé a 180 C  pendant 20 mn.

Servir chaud avec un bon pain ( matlou3) fait maison.

Bonne dégustation   

Gombos (Okra) a la viande(gnawiya chez nous)




Ingrédients

500g de petits gombos frais lavés et égouttés (si vous ne trouvez pas comme moi j'ai utilisé les grand gombos coupés).

300g d'épaule d'agneau coupé en cubes moyens.

2 tomates pelées et coupées en dés.

1 cas de tomate purée

1petit oignon émincé.

1tete d'ail pilé fin.

1/2verre d'eau.

.2c à soupe d’huile d’olive(ou margarine).

Sel, poivre

3 c as d’huile

Préparation:

Faites revenir l’oignon et la viande avec l’huile d’olive et sel et poivre pendant 5 mn puis ajouter 1 cas de tomates et l’eau et laisser cuire a feux doux ,pendant ce temps faites revenir les petits gombos dans une poêle avec 3 cuillère d’huile  pour qu’ils changent un petit peu de couleur puis bien égouttés et  mettez les a part. si la viande et demi cuite ajoutez le reste de  tomates et les gombos et laissez cuir 30 mn a feux doux, pour que les gombos absorbent bien la sauce.

Servir bien chaut avec des galettes (matlou3) ou bien du pain et une bonne salade .