Foie  de vaux mcharmel

Ingrédients

1kg de foie

2 c à s de coriandre écrasé

2 c à s de persil écrasé

3 gousses d'ail écrasées

2 c à c de piment doux

1 c à c de piment piquant selon le goût

1 c à c de cumin

1 tomate rapé 

1/2 c à c de poivre noire

1/2 verre d'huile d'olive

1/2 verre d'eau

2 c à s de jus de citron

1. mettre le foie dans de l'eau bouillante pendant 2min et bien laver.

2. couper le foie en petits morceaux carrés.

3. mélanger la coriandre et le persil écrasés avec l'ail, le citron confit coupé en très petits morceaux, le piment doux, le cumin ,le poivre, la tomate rapé , le jus de citron et l'huile d'olive ; mélangez le tout.

4. marinez les tranches de foie dans la sauce, laisser reposé un petit moment, environ 30min.

5. Ajouter l'eau froide et laisser cuire dans un poêle pendant 20min .

  Garnir avec le coriandre et citron

Bonne dégustation

Sablé fondant

500g de farine

125 g de sucre glace

250 g de beurre (à température ambiante)
5 jaunes d'œuf
2 sachets de levure

1C A C de l`extrait de vanillé

Travaillez le beurre avec le sucre bien et ajoutez l’extrait de vanille avec les jaunes d`œufs  bien mélanger le tout ,ajoutez la farine avec la levure petite a petite vous allez avoir une pate homogène laissez reposer une 1 heur e ou 45mn et  coupez la pate en boule et les couvrir  .

Après le repos  étalez chaque boule avec un rouleau  et faire les formes que vous voulez et mettez les dans un plateau a four préchauffer le four a 350 C  et mettez les  5mn a 10  mn car leur cuisson et si rapide .

Laisser les refroidir et assemblez chaque paire par la confiture et garnir les bords par des cacahuètes concassées.

Bon Appétit

Mon chinois

Un résultat magnifique je vous assure la preuve que chaque weekend je le refais et on le dévore  sur le coup. Absolument a essayer .

Ingrédients

500 g de farine

3 c as de sucre

pincé de sel

1 c as de levure boulangère+ 1 cas de sucre (mélangés dans un peu de l’eau tiède)

 1 cas a rase  de levure chimique

1 œuf

Du lait tiède pour ramasser la pate

100 g de beurre ramolli

Un œuf battu pour badigeonner

Pour la farce

Crème pâtissière citronnée + pépites de chocolats

Préparation

Dans une terrine mettez la farine + pincé de sel + le mélange de la levure et sucre + la levure chimique + les 3 cuillères de sucre+ œuf.

Mélanger le tout et ramasser par le lait jusqu'à obtention d’une pate homogène, non collante ,puis verser le beurre et la faire pénétrer avec les doits petit a petit jusqu’a  la pate absorbe tout le beurre ,vous allez obtenir une pate moelleuse et très légère .pétrir un peu avec la main et laisser la reposer une demi heure 30 mn, dans un filme alimentaire, dans un endroit chaud.

Maintenant si vous voulez avoir 2 petites brioches rondes alors utiliser deux moules ronds de 20 cm

Mais si vous voulez avoir une seul brioche utiliser un moule de 22 cm et répartissez la pate en deux une ronde et l’autre rectangulaire, et mettez la ronde dans le moule et  verser la crème pâtissière elle et les pépites de chocolats.

Faite la même chose sur la forme rectangulaire et enrouler la et couper en morceau avec un fil pour que la crème reste a l’intérieure, placer ces morceaux sur la pate ronde et laisser les reposer une demi heure 30 mn dans un endroit chaud.

Après le lever badigeonner et oooop au four pour 15 mn ou plus ca dépond du four

Astuce : moi je mets  le plateau sur ma cuisinière et je préchauffe le four donc cette chaleur du four  va monter et faire lever la pate très vite ;)

Laisser refroidir  et démouler

Bonne dégustation