Gâteau aux fraises de Sabrina

Voila aujourd’hui je partage avec vous   un gâteau de  fraises que mon amie Sabrina ma envoyé ses  photos, et je l’ai promis de les poster ,voila.

C’est une sorte de génoise imbibée de sirop et fourrée de crème fraîche avec fraises.une vrai gourmandise.

Voila ses ingrédients pour la génoise:

-8oeufs

- 1/2 verre de sucre (120 g)

 -1cc d extrait de vanille

-10 ca s lait

10cs d’huiles

15 -16 ca s de farine (225g)

-1ca c de levure chimique

Préparation de la génoise :

Séparer les jaunes d’œufs des blancs, monter  a neige les blancs,  les laisser appart, battre les jaunes avec le sucre jusqu’a blanchissement, puis ajouter la vanille+ le lait et l’huile .mélanger bien puis ajouter la farine et la levure puis les blancs d’œufs montés.

Mettre dans un moule beurré et fariné. Et puis au four préchauffé.

Pour la crème de farce :

150 ml de crème fraiche

2 cas  de sucre glass

400 g de fraise 

Pour la farce :

Couper 200 g de fraises en petits morceaux et laisser appart, les 220 g restante les faire passer dans mixeur.

Faire  monter la crème fraiche en ajoutant le sucre graduellement, puis ajouter les fraises mixées, laisser a part.

Montage :

Imbiber la moitié de la génoise  avec un  sirop de fraise, ajouter la crème du fraise puis les morceaux de fraises, mettre l’autre moitié de la génoise, faire imbiber encore avec du sirop.

Faire monter la crème fraiche avec le sucre graduellement puis l’étaler avec un couteau sur toute la surface du gâteau, faire décorer avec des fraises coupées

Merci Sabrina il est magnifique

Petits bouchés

Je partage avec vous un ensemble d’apéritifs très facile à faire avec une seul pate et  façonnés  a votre choix, idéal pour des invités pour accompagner vos plats.

Ingrédients pour la pate

500 g de farine

1 ca s de levure de boulange+  1 Cac de sucre (laisser un peu de temps dans un verre d’eau tiède)

80 ml de l’huile d’olive

Du sel

De l’eau tiède pour ramasser

Pour la farce

Des mini pizzas

Sauce tomate 1 gousse d’ail

Sel et poivre

Fromage râpé

Olives verts

Des croissants  de thons

Une boite de thon

Sauce tomate

Fromage coupés en petits  morceaux

Olives verts

Spiraux d’épinards

Des épinards cuits a la vapeur avec une gousse d’ail et un peu de sel

Fromage coupés en petits morceaux

Olives verts

Préparation  de la pate

Dans une terrine mettre la farine faites un trou verser l’huile d’olive, ajouter un peu de sel, faire mélanger bien pour que la farine absorbe bien l’huile puis ajouter la levure qui était dans l’eau et le sucre. Mélanger bien et ramasser avec de l’eau tiède jusqu'à obtention d’une pate homogène non collante.

Diviser la en 3  et puis façonner.

Pour les croissants de thon j’ai badigeonné avec un œuf battu et parsemer des grains de sésames.

Enfourner les dans un four préchauffé 205 degré C (ca dépond des fours)

Bonne dégustation

Les bradjs

C’est des bradjs faites par ma sœur Mounira que je la remercie bcp de me les faire envoyés, moi je n’ai pas encore essayé hihihi mais inchalah prochainement promis.

Pour accueillir le printemps,  on prépare dans l’est algérien ces losanges de semoule et de beurre, farcis d’une pâte de dattes délicieusement parfumée à l’eau de fleur d’oranger et au sésame avec des noix et des amandes (optionnel). Cuit sur un tajine en  en fonte,  la pâte étant très sablée. Mais un résultat  très  fondant en bouche et un délice.

Ingrédients

4 mesures de semoule

1 mesure de beurre et huile

Pincée de sel

L’eau de fleur d’oranger pour ramasser la pate

Un poigné de grain de sésames grillés

Farce :

- Pâte de dattes écrasées

- graines  de sésames grillés

-Amande et noix écrasés

-Eau de fleur d’oranger

- un peu de beurre fondu

- un peu de cannelle

Préparation

-Faire fondre le beurre à feu doux et réserver avec l’huile

-Tamiser la semoule et la pincée de sel dans un grand plat

-Mélanger la semoule avec le beurre fondu et l’huile en frottant  longuement avec les paumes des mains  pour bien imprégner la semoule avec le beurre. Laisser reposer un moment

- Mouiller progressivement avec l’eau de fleur d’oranger   en travaillant doucement la pâte sans la pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple ni sèche  ni trop humide qui peut se former en boule.

- Laisser reposer quelques minutes à couvert

- Travailler la pâte de dattes écrasées avec le beurre fondu et l’eau de fleur d’oranger pour avoir une consistance souple proche de celle de la pâte. Rajouter les graines de sésame grillées et les amandes et les noix. Avec les mains huilées former une boule et l’aplatir en galette sur une feuille de plastique huilée

- Diviser la pâte en deux boules égales

- Aplatir une des boules de pâte en galette, déposer dessus la galette de pâte de dattes

- Aplatir de la même façon la seconde boule de pâte et la déposer sur la pâte de dattes

- Bien refermer les bords.

- Écraser à la paume de la main la galette obtenue, puis avec un rouleau pâtissier, bien uniformiser la surface

-Avec un couteau découper des losanges

- Détacher délicatement  les losanges  et leur donner un aspect régulier.

-Façonner ainsi tous les losanges  avant de procéder à la cuisson

- Chauffer le tajine en fonte.

- Réduire le feu un peu et déposer les bradjs dans le tajine en laissant assez d’espace de manipulation

- Faire cuire à feu doux les deux faces jusqu’à l’obtention d’une couleur dorée, en retournant délicatement avec une large spatule

- Laisser refroidir dans un plateau avant de déguster