cuisine-de-myriam

Des petites boules de brioche très légers

Ingrédients

500 g de farine

2 cuillères a soupe de sucre

Une pincé de sel

Un œuf

1 cuillère a soupe de levure boulangère + une pincé de sucre  le tout dans 2 Cas de lait tiède

1 Cuillere de  café de levure chimique

4 Cuillere a soupe de lait en poudre

Du lait tiède pour ramasser la pate

2 Cuillere a soupe de beurre en morceaux

Un œuf pour badigeonner les brioches

Du fromage de la Philadelphia pour la farce

Preparer le sirop :

Du miel et de l’eau de fleur d’orange

Commencer par mélanger la farine +pincé de sel+2 CAS de sucre+ la levure chimique  puis ajouter l’œuf mélanger puis ajouter la levure boulangère diluée dans le sucre et le lait tiède .(vous pouvez ajouter grains de sesames avec la farine c facultatif) 

Ajouter le lait petit a petit pour ramasser la pate jusqu'à obtention d’une pate qui se détache du bol, a la fin ajouter le beurre en morceaux et pétrir  bien pour faire entrer le beurre a l’intérieur, cette technique de beurre pour obtenir un feuilletage..;)(mon secret) 

Laisser reposer une demi heure  couvrir par plastique alimentaire) et la laisser dans un endroit chaud jusqu'à ce qu’elle double de volume.

Faire façonner des petites boules et chaque boule l’aplatir un peu puis mettre une cuillère a café de Philadelphia et ferme la boule bien rouler la boule et mettre dans le plateau a four .

Lorsque vous terminez couvrir et laisser reposer une demi heure.

Après le repos badigeonner avec l’œuf et grains de sésames, mettre au four préchauffé pendant 25 mn.

Sortir du four et faire chauffer le sirop et badigeonner tan qu’il est chaud

Déguster  avec un café ou un thé .