cuisine-de-myriam

Foie  de vaux mcharmel

Ingrédients

1kg de foie

2 c à s de coriandre écrasé

2 c à s de persil écrasé

3 gousses d'ail écrasées

2 c à c de piment doux

1 c à c de piment piquant selon le goût

1 c à c de cumin

1 tomate rapé 

1/2 c à c de poivre noire

1/2 verre d'huile d'olive

1/2 verre d'eau

2 c à s de jus de citron

1. mettre le foie dans de l'eau bouillante pendant 2min et bien laver.

2. couper le foie en petits morceaux carrés.

3. mélanger la coriandre et le persil écrasés avec l'ail, le citron confit coupé en très petits morceaux, le piment doux, le cumin ,le poivre, la tomate rapé , le jus de citron et l'huile d'olive ; mélangez le tout.

4. marinez les tranches de foie dans la sauce, laisser reposé un petit moment, environ 30min.

5. Ajouter l'eau froide et laisser cuire dans un poêle pendant 20min .

  Garnir avec le coriandre et citron

Bonne dégustation