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Hachis Parmentier aux legumes

Salamou alikoum/Bonjour mes amis , je partage avec vous un hachis Parmentier aux légumes que j’ai fait dés que je l’ai vu chez Soraya , la créative ohhhh lala  un  blog magnifique , elle a un talent et un savoir faire dans sa cuisine n’hésitez pas a le visiter  …revenons sur notre hachis Parmentier,  je ne vous raconte pas un vrai  plat de roi surtout la touche des légumes  avec la viande haché qui a ajouté une saveur venant du sud. avec une purée gratinée et  onctueuse ,merci Soraya pour cette belle version.

Je ne tarde pas a vous présenter les ingrédients

J’ai fait copier coller de la recette de Soraya avec un peu de changement

Ingrédients

400 g de pommes de terre

200 g de viande hachée

2 tomates

1/3 d'aubergine

1/3 de courgette

1/2 carotte

1 échalote  (je n’ai pas ajouté)

1 feuille de laurier

20 g d'emmental râpé (je n’ai pas ajouté)

du lait

1 noisette de beurre

Huile d'olive

1 pincée de Ras el hanout (j’ai pas mis)

Sel & poivre

Étape 1 : Je commence par nettoyer mes pommes de terre à l'eau (je les brasse & les frotte soigneusement) je les mets dans l'eau à bouillir pendant environ 20 mn.  Dans une sauteuse, je fais suer dans une cuillère à soupe d'huile d'olive bien chaude, mon échalote (émincée finement) puis j'ajoute ma carotte coupée en brunoise, mon aubergine coupée en cubes (moyens) mes tomates concassées ma viande hachée & ma feuille de laurier. J'assaisonne avec le sel, le poivre, une pincée de ras el hanout et je laisse réduire pendant 10 mn.

Étape 2 : Je commence par allumer mon four à 180°. Puis j'incorpore ma courgette coupée en petits cubes à ma préparation et je rectifie mon assaisonnement, une fois mes légumes cuits (je pique à l'aide d'un couteau pour en vérifier la cuisson) je dispose ma farce au font de mes plats à gratin individuels, je réserve.

Étape 3 : J'épluche mes pommes de terre que je passe ensuite à la moulinette, j'incorpore ma belle noisette de beurre & un tout petit peu de lait, je sale & poivre & je termine en ajoutant mon emmental râpé. Pour ceux qui préfèrent, ajouter une pincée de muscade ! A l'aide d'une poche à douille je recouvre ma farce de purée en formant des petits cônes, c'est plus esthétique ! & j'enfourne mes petits plats à 180° pendant 10 minutes, surveiller la fin de cuisson comme toujours !

Bonne dégustation