cuisine-de-myriam

Mon chinois

Un résultat magnifique je vous assure la preuve que chaque weekend je le refais et on le dévore  sur le coup. Absolument a essayer .

Ingrédients

500 g de farine

3 c as de sucre

pincé de sel

1 c as de levure boulangère+ 1 cas de sucre (mélangés dans un peu de l’eau tiède)

 1 cas a rase  de levure chimique

1 œuf

Du lait tiède pour ramasser la pate

100 g de beurre ramolli

Un œuf battu pour badigeonner

Pour la farce

Crème pâtissière citronnée + pépites de chocolats

Préparation

Dans une terrine mettez la farine + pincé de sel + le mélange de la levure et sucre + la levure chimique + les 3 cuillères de sucre+ œuf.

Mélanger le tout et ramasser par le lait jusqu'à obtention d’une pate homogène, non collante ,puis verser le beurre et la faire pénétrer avec les doits petit a petit jusqu’a  la pate absorbe tout le beurre ,vous allez obtenir une pate moelleuse et très légère .pétrir un peu avec la main et laisser la reposer une demi heure 30 mn, dans un filme alimentaire, dans un endroit chaud.

Maintenant si vous voulez avoir 2 petites brioches rondes alors utiliser deux moules ronds de 20 cm

Mais si vous voulez avoir une seul brioche utiliser un moule de 22 cm et répartissez la pate en deux une ronde et l’autre rectangulaire, et mettez la ronde dans le moule et  verser la crème pâtissière elle et les pépites de chocolats.

Faite la même chose sur la forme rectangulaire et enrouler la et couper en morceau avec un fil pour que la crème reste a l’intérieure, placer ces morceaux sur la pate ronde et laisser les reposer une demi heure 30 mn dans un endroit chaud.

Après le lever badigeonner et oooop au four pour 15 mn ou plus ca dépond du four

Astuce : moi je mets  le plateau sur ma cuisinière et je préchauffe le four donc cette chaleur du four  va monter et faire lever la pate très vite ;)

Laisser refroidir  et démouler

Bonne dégustation