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Pilons panés croustillants   Popeye  

Le plus beau dans cette recette est que les pilons ne sont pas cuits pas dans la friture mais dans une sauce a part puis les faire paner et dorer quelques  secondes  dans l’huile ,donc moins de cholestérol et un gout croustillant  magnifique accompagné avec des pommes de terre  kbebe facile.

Ingrédients

8 pilons de poulet

500 g de pommes de terre

1 oignon

Sel, poivre, paprika.

2 gousses d’ail

2 c a s d’huile d’olive

Une botte de persil coupée finement

Pour  la panure :

·         Farine épicée :

               Sel+paprika+ail en poudre +poivre si vous avez de l’onion en poudre ajoutez le.

·         Chapelure ou céréales

·         3 œufs + sel

Préparation :

Commencer  par laver les pilons, les mettre dans une cocote, ajouter de l’oignon haché +sel+poivre +le persil +paprika + 2 cas d’huile avec les 2 gousses d’ail, laisser le tout mijotées pendants 15 mn sur un feu doux. Puis ajouter 2 verres d’eaux, régler l’assaisonnement puis couvrir  et laisser cuire pendant 45 mn.

Après cuisson enlever les pilons et laisser égouttés.

Éplucher les pommes de terre et couper en D puis faire frire dans  un  bain d’huile bien  chaud. Laisser égoutter dans un papier absorbant, puis les remettre dans la sauce déjà cuite, laisser absorber sur un feu très doux. Puis enlever du feu.

Pour les pilons cuits, tremper  les dans les  la farine en premier puis dans les œufs puis dans la farine encore une foie puis en dernier dans la chapelure, et directement dans un bain d’huile tres chaud.

Laisser dorer puis mettez-les sur un papier absorbant.

Déguster chaud avec une salade fraiche et un pain fait maison