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Pizza quatre saisons

Pizza et pizza   Mamamiaaaaaaaaa elle a conquis les assiettes du monde entier ; la bonne pizza c’est un a liment sain ;,complet et savoureux ,encore faut il en maitriser la fabrication .or s’il existe de misérables pizza commerciales mal garnies, la pizza maison peu devenir un summum gastronomique adaptée a tous les gouts a toutes les bourses et toutes les cultures. La clé du sucée et de savoir faire la pate ; ce qui est d’une simplicité enfantine alors je partage avec vous ce secret avec une belle garniture séduisante.

Voila mon secret :

Pate a pizza

500 g de farine 20 g de levure de Boulanger fraiche ou sèche

2 cuillère a soupe d’huile d’olive

Environ 2 tasses d’eau tièdes

1 cuillère a café de sel

1-     Délayer la levure dans un peu d’eau tiède. Fouettez légèrement a l’aide d’une fourchette pour bien la délayer au besoin ajouter un peu de sucre. Laisser la levure gonfler.

2-     Verser la farine et le sel dans un grand saladier. creuser un puits au centre et incorporer la levure, l’huile et le reste d’eau tiède.

3-     Amalgamer du bout des doigts en y incorporant la farine peu à peu. continuer jusqu'à ce que toute la farine soit parfaitement enrobée et que la pate soit homogène et se détache de la paroi de la jatte.si elle est trop lisse ou humide ajouter la farine, si elle se détache mal ajouter un peu d’eau si nécessaire.

4-     Déposer la pate sur une surface légèrement fariné et travailler la préparation en la pétrissant 10  mn jusqu'à obtention d’une pate lisse élastique.

5-     Façonner une boule que vous mettrez dans un endroit humide et laisser la 30 mn

6-     Remettre la pate sur la surface fariné tapotez la pour éliminer le gaz formé par la levure puis l’étaler au rouleau fariné de façon a former un cercle d’épaisseur 3 a 5 mm.

7-     Déposer la pate sur une plaque ronde ou comme vous voulez puis passez a la   garniture.

Pour la sauce

2 tomates mixées.

Sel ,poivre, thym

2 cas d’huile d’olive

1 gousse d’ail

Pour la garniture

          100 g de champignons en lamelles

          Olives vert coupés en rondelles

          2 feuilles de fromage (mozzarella)

          ½ poivron vert coupé en lamelle

         Une petite boite a thon d’huile

         Un peu d’épinard sauté avec une gousse d’ail et un peu de sel.

         Un peu d’origan

         Un peu d’origan

Préchauffer le four a 220 degré C .abaisser la pate a pizza .recouvrir la pate de sauce tomate, saupoudrer de l’origan. délimitez les différents quarts avec deux bandelettes de pate tressées en fine corde disposer les deux feuilles de fromage coupé en deux chacune et  disposer sur chaque 1/4du disque les différentes aliments ( champignons ,poivrons en lamelles , du thon émietté , d’épinard  ),garnissez avec des olives verts .cire pendant  15 a 20 mn .

Bonne dégustation