cuisine-de-myriam

Tarte amandine aux poires

 Aujourd’hui je partage avec vous une délicieuse tarte amandine aux poires, un vrai régale, je  ne vous cache pas elle est  très très succulente surtout avec un verre de thé

Ingrédients

Pate sable

Pâte sablée:

- 250g de farine

- 125 g de beurre  en petits morceaux

 - 1 jaune d'œuf  

- 2 cuillères à soupe de sucre

- 2 cuillères à soupe de lait

- 1 pincée de sel.

- Sabler entre les doigts la farine avec le beurre froid. Mélanger du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'un sable.

-Ajouter le sucre, le sel. Mélanger.

- Ajouter le jaune d'œuf, le lait et amalgamer le tout. Pétrir rapidement (ne pas trop pétrir la pâte pour obtenir une belle texture sablée) jusqu'à l'obtention d'une belle pâte.

- Vous pouvez l'utiliser de suite, sinon laissez la quelques heures au frais.

-Préchauffez le four à 180°C.

Étalez la pâte dans votre moule à tarte.

Préparer la farce :

240g d’amande moulus

100g de sucre

3 œufs

Un jus de citron+ un zeste

2 poires

Mélanger le sucre et  zeste + jus de citron+ les œufs.

Ajouter les amandes et bien mélanger.

Verser la préparation sur la croute a moitié cuite.

Éplucher les poires et les coupées en deux puis en fines lamelles, déposer les sur la surface du mélange, et enfourner pour 15 mn ( tout dépond de votre four)

Démouler et couper, bonne dégustation avec un bon thé